切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。