最新試題
在動物性原料中,牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗,在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進行腌制,其學(xué)名叫()。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
混酥類點心的特點是()。
膠凍類點心脫模應(yīng)注意()。
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。