南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

雞粒餡是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。