原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質量為佳。

我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。

“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

有些干制品的結構特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質，如燕窩、海參、魚翅等。

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調和的，在明度關系上又呈對比的。

為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。

堿性食物主要有（）。

中西結合，用料廣而精，調味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風味流派特色。