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中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風(fēng)味流派特色。
A.魯菜
B.川菜
C.蘇菜
D.粵菜
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單項選擇題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息,宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的()。
A.菜品知識
B.消費規(guī)定
C.服務(wù)范圍
D.問詢
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保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
A.提高菜點產(chǎn)品價格
B.補充新鮮時令菜品
C.降低食品原料成本
D.刪除傳統(tǒng)菜品
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