最新試題
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）