單項(xiàng)選擇題解凍方法對(duì)冷凍肉的質(zhì)量影響頗大，應(yīng)避免解凍時(shí)將冷凍肉放于（）解凍。
A.水中浸泡
B.微波爐
C.冷藏庫(kù)
D.塑料袋內(nèi)鑿扎好后于流動(dòng)水中
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)時(shí)調(diào)味料的使用應(yīng)注意（）
A.種類與用量
B.美觀與外形
C.顧客的喜好
D.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
2.單項(xiàng)選擇題添函下列何種材料，可使蛋白打得更發(fā)（）
A.檸檬汁
B.色拉油
C.蛋黃
D.鹽
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題