單項選擇題（）是客人事先預(yù)訂的人數(shù)較多、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、菜式統(tǒng)一、進(jìn)餐時間統(tǒng)一的一種就餐形式。
A.零點
B.團(tuán)體餐
C.宴會
D.共餐
E.分餐
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1.單項選擇題（）計劃中對酒水有數(shù)量上的控制，對客人超標(biāo)的酒水要求應(yīng)滿足，但服務(wù)員須禮貌地向客人解釋差價現(xiàn)付。
A.中餐零點
B.團(tuán)隊餐
C.中餐宴會
D.西餐零點
E.西餐宴會
2.多項選擇題冷菜擺放要注意（）等。
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準(zhǔn)主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
