多項選擇題餐廳的工作任務(wù)包括（）。

A.營造良好的就餐環(huán)境和就餐氛圍
B.按照一定的規(guī)格和標準，用嫻熟的服務(wù)技能及時對賓客供餐，滿足賓客美食需要
C.推銷餐飲產(chǎn)品，擴大銷售服務(wù)
D.正確計算和收取價款，保證經(jīng)濟效益的實現(xiàn)
E.為客人提供休閑場所


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1.單項選擇題餐廳前臺領(lǐng)班的報告上級是（）。

A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐飲部經(jīng)理
D.前廳部經(jīng)理

2.單項選擇題對醉酒客人的嘔吐，不正確的做法是（）。

A.對嘔吐物不用馬上清理
B.當值服務(wù)員應(yīng)熱情照顧
C.應(yīng)對嘔吐物做及時清理
D.餐后及時報管家清洗

3.單項選擇題值臺員進行收尾工作檢查時要填寫（）。

A.《餐前檢查表》
B.《餐廳日記》
C.《衛(wèi)生檢查》
D.《質(zhì)量檢查表》

4.單項選擇題餐廳的細微化服務(wù)提醒客人適量點菜，餐后主動為客人提供打包服務(wù)，提倡（）。

A.健康飲食
B.綠色飲食
C.生態(tài)飲食
D.合理飲食

5.單項選擇題大型宴會，每道菜的上菜時間應(yīng)有（）親自掌握。

A.餐廳主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工