單項(xiàng)選擇題大型宴會，每道菜的上菜時間應(yīng)有（）親自掌握。
A.餐廳主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
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1.單項(xiàng)選擇題新員工的培訓(xùn)時間：理論培訓(xùn)時間不少于（）課時，崗位跟班培訓(xùn)（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
2.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。
A.右
B.左
C.上
D.下
3.單項(xiàng)選擇題在自助餐服務(wù)中，一般情況下一名服務(wù)員可以負(fù)責(zé)（）名客人。
A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45
4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于自助餐的描述不正確的是（）。
A.就餐形式活潑，賓客的挑選性強(qiáng)
B.講究禮節(jié)
C.需要服務(wù)人員少
D.可以在室外活動場合進(jìn)行
5.單項(xiàng)選擇題（）通常不屬于自助餐的特點(diǎn)。
A.主要適用于大型活動、團(tuán)隊(duì)接待、會議等
B.用餐標(biāo)準(zhǔn)高，不固定
C.服務(wù)人員只提供簡單的服務(wù)
D.就餐客人可不拘禮節(jié)，隨來隨吃
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題