單項選擇題新員工的培訓(xùn)時間：理論培訓(xùn)時間不少于（）課時，崗位跟班培訓(xùn)（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
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1.單項選擇題甜點叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。
A.右
B.左
C.上
D.下
2.單項選擇題在自助餐服務(wù)中，一般情況下一名服務(wù)員可以負責(zé)（）名客人。
A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45
3.單項選擇題以下關(guān)于自助餐的描述不正確的是（）。
A.就餐形式活潑，賓客的挑選性強
B.講究禮節(jié)
C.需要服務(wù)人員少
D.可以在室外活動場合進行
4.單項選擇題（）通常不屬于自助餐的特點。
A.主要適用于大型活動、團隊接待、會議等
B.用餐標準高，不固定
C.服務(wù)人員只提供簡單的服務(wù)
D.就餐客人可不拘禮節(jié)，隨來隨吃
5.單項選擇題西餐廳服務(wù)員巡臺時發(fā)現(xiàn)客人酒水、冰水少于（）時應(yīng)及時添加。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
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在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
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題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題