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單項選擇題
A.負責組織每月月底餐具、布草等物資的盤點工作 B.與廚師長聯(lián)系有關(guān)菜單準備事宜，當好菜單設計的參謀，保證食品控制在最好水平 C.主持召開餐前會，傳達上級指示，作餐前最后的檢查 D.抽查各班組的收尾、安檢工作，杜絕安全隱患
A.公關(guān) B.抽查衛(wèi)生、設備設施 C.抽查收臺情況 D.投訴處理
A.VIP迎送 B.公關(guān) C.抽查安檢情況 D.抽查衛(wèi)生、設備設施
A.安全 B.制度 C.衛(wèi)生 D.員工的精神面貌
A.主管 B.領班 C.迎賓員 D.值臺員
A.俄式 B.英式 C.法式 D.意式
A.1/3 B.1/2 C.2/3 D.1/4
A.20～30℃ B.30～40℃ C.40～50℃ D.50～60℃
A.崗位設置 B.人員配備 C.工作描述 D.市場調(diào)研
A.芝加哥 B.休斯敦 C.洛杉磯 D.華盛頓
A.工作任務 B.市場需要 C.經(jīng)營特色 D.經(jīng)營流程
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