米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

對(duì)老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。