單項(xiàng)選擇題

啤酒糖化時(shí)，（）離子在40-70mg/L時(shí)能保持液化酶的耐熱性，但超過100mg/L時(shí)會(huì)阻礙啤酒花ɑ-酸的異構(gòu)，并使啤酒花苦味變得粗糙。

A.鈣
B.鎂
C.鈉
D.磷

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