填空題對羥基苯甲酸酯的抑菌作用受pH值影響較小，適用的pH值范圍為（）。該防腐劑屬于廣譜抑菌劑，對（）作用較強(qiáng)，對（）中的革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌作用較弱。對羥基苯甲酸酯的毒性（）于苯甲酸。缺點(diǎn)（）。
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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題型：判斷題
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題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題