單項選擇題餐具洗凈后應(yīng)（）

A.以毛巾擦干
B.立即放入柜內(nèi)貯存
C.先讓其風(fēng)干，再放入柜內(nèi)貯存
D.以操作者方便的方法入柜貯存


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1.單項選擇題餐飲業(yè)的廢棄物處理方法，下列何者不正確（）

A.可燃廢棄物與不可燃廢棄物應(yīng)分類處理
B.使用有函蓋易處理的廚余桶，內(nèi)置塑料袋以利清洗維護清潔
C.每天清晨清理易腐敗的廢棄物
D.含水量較高的廚余可利用機械處理，使脫水干燥，以縮小體積

2.單項選擇題食用未經(jīng)煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲（）

A.旋毛蟲
B.鉤蟲
C.肺吸蟲
D.無鉤條蟲

3.單項選擇題生食海產(chǎn)魚類最易罹患（）所以不要生食海產(chǎn)魚類。

A.肺吸蟲癥
B.海獸胃線蟲癥
C.中華肝吸蟲癥
D.姜片蟲癥

5.單項選擇題關(guān)于濕紙巾的敘述，下列何種不正確（）

A.一次進貨量不可太多
B.不宜在高溫下保存
C.可在高溫下保存
D.甫于高水活性，而易導(dǎo)致細菌滋生