判斷題

在脂肪的自動(dòng)氧化的過程中，氫過氧化物的形成速度超過其分解速度。

答案：錯(cuò)誤

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光和產(chǎn)生游離基的物質(zhì)能催化脂肪自動(dòng)氧化。

答案：正確

脂類水解產(chǎn)生的游離脂肪酸引起了水解哈敗，同時(shí)導(dǎo)致油的發(fā)煙點(diǎn)升高。

答案：錯(cuò)誤

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