“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

堿性食物主要有（）。

高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。