下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。

制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。