單項(xiàng)選擇題西餐最后一道餐食是（）。

A.甜品
B.開(kāi)胃酒
C.湯
D.色拉


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1.單項(xiàng)選擇題西餐正確的上菜順序是（）

A.色拉，開(kāi)胃品，主菜，湯，甜品
B.開(kāi)胃酒，湯，色拉，主菜，甜品
C.開(kāi)胃酒，色拉，湯，主菜，甜品
D.開(kāi)胃品，色拉，主菜，湯，甜品

2.單項(xiàng)選擇題扒房以供應(yīng)（）為主。

A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐

3.單項(xiàng)選擇題碳酸飲料中的“氣”就是來(lái)自瓶中被沖入的（）。

A.壓縮二氧化碳
B.氧
C.蒸汽
D.小蘇打

4.單項(xiàng)選擇題制作白蘭地要經(jīng)過(guò)（）次蒸餾。

A.1
B.2
C.3
D.4

5.單項(xiàng)選擇題飯店將屬于同一類的各種原料、物資都向同一個(gè)供應(yīng)單位購(gòu)買，以節(jié)省大量開(kāi)支的采購(gòu)方式是（）。

A.招標(biāo)采購(gòu)
B.集中采購(gòu)
C.“一次?？?rdquo;采購(gòu)
D.合作采購(gòu)