單項選擇題扒房以供應(yīng)（）為主。
A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐
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1.單項選擇題碳酸飲料中的“氣”就是來自瓶中被沖入的（）。
A.壓縮二氧化碳
B.氧
C.蒸汽
D.小蘇打
2.單項選擇題制作白蘭地要經(jīng)過（）次蒸餾。
A.1
B.2
C.3
D.4
3.單項選擇題飯店將屬于同一類的各種原料、物資都向同一個供應(yīng)單位購買，以節(jié)省大量開支的采購方式是（）。
A.招標(biāo)采購
B.集中采購
C.“一次停靠”采購
D.合作采購
4.多項選擇題朗姆酒以（）為原料。
A.谷物
B.甘蔗
C.糖蜜
D.水果
5.多項選擇題我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢的變化有（）。
A.消費者主體
B.消費需求
C.管理手段
D.服務(wù)方式
E.人才需求
最新試題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題