簡述西式菜肴的主要流派和西式烹飪的主要特點。

簡述烹制牛、羊肉的五種火候。

娛樂項目和康體項目有什么區(qū)別和聯(lián)系？

中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應(yīng)考慮哪些方面的因素？

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容。

請寫出中國白酒的概念和特點。

餐廳背景音樂可以渲染餐廳文化，在選用上應(yīng)該遵循哪些原則？

江蘇菜由哪幾個地方風味菜組成，主要有什么特點？

簡述廣東菜的特點、代表菜。

簡述英式菜肴的特點及代表菜。