單項(xiàng)選擇題調(diào)制生化膨松面主坯時(shí)較合理的溫度范圍是（）。
A、0℃~60℃
B、0℃~30℃
C、25℃~40℃
D、30℃~60℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)水溫在（）時(shí)，面粉中面筋蛋白質(zhì)的吸水率可達(dá)150%。
A、10℃
B、20℃
C、30℃
D、40℃
2.單項(xiàng)選擇題客人點(diǎn)了主菜后所點(diǎn)的主食，平常又稱為（）。
A、主食或單尾
B、粉面飯
C、席點(diǎn)
D、精點(diǎn)
