問(wèn)答題闡述食用香料的使用要點(diǎn)。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題合理膳食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)從哪幾個(gè)方面入手？
2.問(wèn)答題保健食品必須滿(mǎn)足哪三個(gè)條件？
3.問(wèn)答題飲食市場(chǎng)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用是什么？
4.問(wèn)答題闡述市場(chǎng)調(diào)查的常用方法。
5.問(wèn)答題什么是烹飪工藝美術(shù)？材料美包括哪三個(gè)方面？
最新試題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題