填空題罐頭保存的溫度在20℃以下，（）為最好。
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2.填空題與食品有關(guān)的微生物有（）。
4.多項(xiàng)選擇題可能使食品受到污染的環(huán)節(jié)是（）
A、生產(chǎn)
B、貯運(yùn)
C、銷售
D、加工、烹調(diào)
E、食用
5.單項(xiàng)選擇題化學(xué)膨松面坯中，小蘇打的用量一般為（）
A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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