明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。

“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。

宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。