單項(xiàng)選擇題英式菜選料的（）比較大，英國(guó)雖是島國(guó)，但漁場(chǎng)并不太好，所以英國(guó)人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。
A、參照性
B、可比性
C、決定性
D、局限性
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1.單項(xiàng)選擇題英國(guó)菜的特點(diǎn)是油少、清淡，調(diào)料中較少用（），烹調(diào)較簡(jiǎn)單。
A、醋
B、酒
C、醬油
D、蠔油
2.單項(xiàng)選擇題俄羅斯飲食的發(fā)展，是在（）莫斯科成為首都后才形成的。
A、12世紀(jì)
B、13世紀(jì)
C、14世紀(jì)
D、15世紀(jì)
3.單項(xiàng)選擇題俄羅斯地處寒冷地帶，人們喜歡吃發(fā)熱量高、（）的食物，烹調(diào)上多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、蔥頭、黃油、小茴香、香葉等做調(diào)味品。
A、口清
B、口重
C、咸味
D、甜味
4.單項(xiàng)選擇題俄羅斯菜總的特點(diǎn)是油大、（），制作較簡(jiǎn)單，重視火候，各種肉類、野味不煮得很熟不吃。
A、味淡
B、味重
C、口清
D、口重
5.單項(xiàng)選擇題吉品鮑魚，身呈（）形，質(zhì)硬，枕高身起，成干柿子色，主要產(chǎn)于我國(guó)青島、海南和臺(tái)灣。
A、元寶
B、長(zhǎng)圓
C、孵
D、腰子
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高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
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人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
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題型：多項(xiàng)選擇題