填空題加工前是一種原料，加工后是若干檔原料或半制品的凈料單位成本的計(jì)算方法有（）。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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