最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面包酵母可分為（）種。
烙餅適宜用（）
高筋面粉適用于（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。