填空題發(fā)酵粉在化學(xué)膨松面坯中的使用量一般以（）為宜。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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吉士粉呈（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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果醬屬于（）
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水晶蝦餃屬于（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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