最新試題
川式點心的代表品種是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能提高面團筋性的原料是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
適合烙熟的品種是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）