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填空題

半完全蛋白質(zhì)的食物來源是（）。

答案：米、麥、土豆、干果

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瓊脂是由（）植物中浸出，并經(jīng)干燥制得。

答案：紅藻類

（）面坯瀉油的原因是和面時揉搓過度。

答案：化學(xué)膨松

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