會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

烙餅適宜用（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

面包酵母可分為（）種。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

適合用澄面做面皮的是（）