A、發(fā)面皮 B、嶺南酥皮 C、水油酥皮
A、酥皮面包 B、叉燒酥角 C、蓮茸甘露酥
最新試題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
