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問答題
【簡答題】醬酒分子結(jié)構(gòu)和其他香型白酒有何區(qū)別？
答案：
醬香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經(jīng)高溫蒸餾和三年以上陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)已經(jīng)通過化合反應(yīng)生成大分...
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問答題
【簡答題】為什么說醬酒有益人體健康？
答案：
醬酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，并經(jīng)過多輪次發(fā)酵、長期儲存，標準體系非常復(fù)雜，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒...
問答題
【簡答題】醬酒的三種典型體的確立與命名是如何完成的？
答案：
醬酒香型的確立和三種典型體的發(fā)現(xiàn)是由茅臺酒廠原副廠長、一代醬酒勾調(diào)大師李興發(fā)完成的。他分別為它們?nèi)∶横u香味道好，口感幽...
