單項(xiàng)選擇題烤斗的底層需要澆上一層較薄的（）。
A.黃油
B.橄欖油
C.少司
D.植物油
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1.單項(xiàng)選擇題蒸制過程中需要注意哪些？（）
A.小火慢蒸
B.加入大量水
C.加蓋蒸煮
D.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題以下適合制作魚基礎(chǔ)湯的是（）。
A.魚骨
B.魚頭
C.魚尾
D.魚腩
