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問答題許多埋在膜內(nèi)的蛋白（內(nèi)在蛋白）與細(xì)胞中的蛋白質(zhì)不同，它們幾乎不可能從膜上轉(zhuǎn)移至水溶液中。然而，此類蛋白的溶解和轉(zhuǎn)移，常可用含有十二烷基硫酸鈉或其它的去污劑，例如膽酸的鈉鹽等溶液來完成，這是什么道理？

參考答案： 十二烷基磺酸鈉和膽酸鈉等去污劑，都具有親水和疏水兩部分，它們可以破壞蛋白與膜之間的疏水相互作用，并用疏水部分結(jié)合蛋白的疏...

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1.問答題脂質(zhì)體是一個(gè)連續(xù)的自我封閉的脂雙層結(jié)構(gòu)。（a）脂雙層形成的驅(qū)動(dòng)力是什么？（b）生物膜的結(jié)構(gòu)對(duì)生物有什么重要作用？

參考答案：（a）形成雙層的磷脂分子是兩性分子（含有親水和疏水部分）。脂雙層的形成是由磷脂的疏水作用驅(qū)動(dòng)的，這時(shí)磷脂疏水的脂酰鏈傾向...

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2.問答題一個(gè)紅細(xì)胞的表面積大約為100μm2，從4.7×109個(gè)紅細(xì)胞分離出的膜在水中形成面積為0.890m2的單層膜。從這個(gè)實(shí)驗(yàn)就細(xì)胞膜的構(gòu)成能得出什么結(jié)論？

參考答案：由一個(gè)紅細(xì)胞的膜鋪成的單層面積為[0.890×1012μm2]/（4.74×109）＝188。由于紅細(xì)胞表面積只有...

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3.問答題一些藥物必須在進(jìn)入活細(xì)胞后才能發(fā)揮藥效，但它們中大多是帶電或有極性的，因此不能靠被動(dòng)擴(kuò)散跨膜。人們發(fā)現(xiàn)利用脂質(zhì)體運(yùn)輸某些藥物進(jìn)入細(xì)胞是很有效的辦法，試解釋脂質(zhì)體是如何發(fā)揮作用的。

參考答案：脂質(zhì)體是脂雙層膜組成的封閉的、內(nèi)部有空間的囊泡。離子和極性水溶性分子（包括許多藥物）被包裹在脂質(zhì)體的水溶性的內(nèi)部空間，負(fù)...

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4.問答題假設(shè)你在超市上發(fā)現(xiàn)了兩種都是由100％玉米油制造的黃油，但一種是通過使玉米油氫化制造的，另一種是通過乳化制造的。哪一種黃油含有更多的不飽和脂肪酸？

參考答案：

5.問答題清除動(dòng)物脂肪沉積的最常見的辦法是使用一些含有氫氧化鈉的產(chǎn)品，這是什么道理？

參考答案：

動(dòng)物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。