通過乳化工藝制造的黃油含有更多的不飽和脂肪酸。因為氫化是使不飽和脂肪酸轉變?yōu)轱柡椭舅帷?/p>
動物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。
最新試題
含有疏水側鏈的氨基酸是天冬氨酸和丙氨酸。（）
轉錄啟動階段需RNA聚合酶核心酶參與。
磺胺藥抑菌的原因是因為存在競爭性抑制的緣故。（）
原核生物tRNA的3′末端-CCA是轉錄后添加的。
CH3-FH4參與嘌呤堿的合成。
反密碼子的第1個核苷酸可以是稀有堿基。
磷酸二酯鍵的形成是耗能過程。
反向重復序列可形成發(fā)夾結構。
正常情況下，蛋白質(zhì)至少都有三級結構。（）
密碼子的第1個核苷酸與反密碼子的第3個核苷酸配對不嚴格。