單項(xiàng)選擇題-6℃～-10℃的溫度適宜（）的短期保存。
A、飲料
B、熟食
C、黃油
D、生魚、肉類
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1.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
A、63℃；30分鐘
B、80℃~90℃；30~60秒
C、100℃；3~5分鐘
D、100℃；0.5~2秒
2.單項(xiàng)選擇題下列（）是與忠于職守的要求相違背的。
A、針對(duì)客人的疑問，告訴客人到咨詢處去問
B、自己職責(zé)范圍的工作能完成
C、克服困難完成本職工作
D、對(duì)自己的職責(zé)完全負(fù)責(zé)
