多項選擇題菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
A.餐廳的面積
B.餐桌的大小
C.座位空間
D.餐飲內(nèi)容
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1.多項選擇題高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
A.增加透明度，便于人們賞茶觀姿
B.防嫩茶泡熟
C.便于觀察茶是否喝完
D.防止失去鮮嫩色澤和清鮮滋味
2.多項選擇題以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
A.因人設(shè)崗只能針對少部分高端人才或國有企業(yè)為改革減少阻力而做出的戰(zhàn)術(shù)安排等特殊情況，而不是普遍狀態(tài)
B.最少崗位原則能盡可能地縮短崗位之間信息傳遞時間，減少信息傳遞中的效應(yīng)，提高組織的戰(zhàn)斗力和市場競爭力
C.財務(wù)中的會計和出納，必須分別設(shè)立，這是監(jiān)控原則的具體應(yīng)用
D.餐廳定編定員要讓人盡其用，減少不必要的內(nèi)耗
