單項(xiàng)選擇題以下那條不屬于預(yù)防控制細(xì)菌性食物中毒和食源性疾病發(fā)生,及食物中毒的發(fā)生()

A.要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣
B.食品要做到清洗干凈,預(yù)防農(nóng)藥中毒
C.購買食品應(yīng)選擇熟人、生產(chǎn)地農(nóng)戶
D.注意包裝是否完好、生產(chǎn)日期


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1.單項(xiàng)選擇題下面不屬于有毒動(dòng)植物食物中毒的是()

A.四季豆食物中毒
B.毒蕈食物中毒
C.農(nóng)藥食物中毒
D.河豚食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題利用調(diào)料高濃度的滲透壓,降低原料水分濃度,抑制微生物生長的保藏方法是下列哪一種()

A.高溫保藏法
B.輻射保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖藏保藏法

4.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)操作中也可以通過()等施調(diào)方法來保護(hù)營養(yǎng)素,免遭流失或破壞分解

A.煮、炒、炸
B.蒸、炸、烤
C.煎、燜、燉
D.上漿、掛糊、勾芡

5.單項(xiàng)選擇題維生素A在()中含量較多,是人體攝取的主要來源

A.谷類、堅(jiān)果類和綠色蔬菜
B.動(dòng)物肝臟、蛋黃和奶油
C.根莖類、葉菜類植物
D.蝦、蟹類、貝殼類

最新試題

食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。

題型:判斷題

雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。

題型:判斷題

冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。

題型:判斷題

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。

題型:判斷題

滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

題型:判斷題

粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。

題型:判斷題

動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。

題型:判斷題