食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。