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單項(xiàng)選擇題制作清酒的主要原料是（）

A．精白大米
B．大麥
C．小麥
D．甘蔗

1.單項(xiàng)選擇題在《韋氏辭典》中，關(guān)于酒的定義是這樣說(shuō)的：凡酒精含量在（）的酒精飲料都可以稱為酒。

A．0.5%－75%
B．95%以上
C．85.5以上
D．5.5%－95.5%

2.單項(xiàng)選擇題“Sikes”是（）的表示方法

A．標(biāo)準(zhǔn)酒度
B．英制酒度
C．美制酒度
D．法制酒度

3.單項(xiàng)選擇題在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，乙醇（）。

A.沸點(diǎn)為78.3℃，冰點(diǎn)為一114℃
B.沸點(diǎn)為100℃，冰點(diǎn)為一114℃
C.沸點(diǎn)為78.3`r，，冰點(diǎn)為。℃
D.沸點(diǎn)為100OC，冰點(diǎn)為?！?/p>

4.單項(xiàng)選擇題白蘭地的顏色來(lái)源是（）

A．自然生色
B．非人工增色
C．來(lái)自釀酒原料本身
D．人工增色

5.單項(xiàng)選擇題（）工藝可以發(fā)送酒質(zhì)，使酒進(jìn)一步成熟，逐漸變得醇厚、柔和。

A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.糖化
D.陳化

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