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多項選擇題

利用酸的作用控制酶促褐變是廣泛使用的手段，常用的酸有（）

A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.磷酸
D.抗壞血酸

你可能感興趣的試題

多項選擇題

（）是熱處理進行酶促褐變控制的最廣泛的方法。

A.水煮
B.蒸汽處理
C.微波處理
D.紅外熱處理

多項選擇題

多酚氧化酶能作用于下列（）發(fā)生酶促褐變反應。

A.一元酚類
B.鄰二酚類
C.間二酚類
D.對二酚類

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