華南地區(qū)的特色菜點有（）

兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍混合成綠色（黃+藍=綠）。

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

海參、章魚都是直接干制的生干品。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。

鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。

中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風(fēng)味流派特色。

原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。