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判斷題

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過(guò)程中更容易損失。

答案：正確

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植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

答案：正確

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無(wú)關(guān)。

答案：錯(cuò)誤

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