單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合湖南風味菜特點的選項是（）。

A、口味注重酸甜清淡
B、擅長采用面醬和豆醬調(diào)味
C、調(diào)味注重辣味和臘味
D、烹調(diào)方法尤其注重爆溜燉方法


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1.單項選擇題下列面團屬于米粉面團的選項是（）。

A、澄粉面團
B、燙酵面團
C、嗆面團
D、生粉團

2.單項選擇題中餐菜點風味是以菜品為主體，包括（），小吃，飲品等體系。

A、早點
B、主食
C、面點
D、飲品

3.單項選擇題下列內(nèi)容屬于間接成本的選項是（）。

A、原料費
B、人工費
C、水電費
D、管理費

4.單項選擇題根據(jù)餐飲經(jīng)營性質(zhì)不同，餐飲服務(wù)形式主要有（）。

A、快餐和套餐形式
B、宴會和套餐形式
C、零點和套餐形式
D、零點和快餐形式

5.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食風俗的選項是（）。

A.飲雄黃酒
B.飲桂花酒
C.飲菊花白酒
D.吃白肉