KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

索氏抽提法可以用來(lái)測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。

對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？

接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過(guò)的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過(guò)程。