最新試題
對于海鮮類原料調味時，以下哪種調味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
