以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過(guò)增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來(lái)提高殺菌效果。

低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。

下列可以用真空冷卻的食品是（）

冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。

關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）

常用的過(guò)濾介質(zhì)中屬于織物介質(zhì)的是（）

不屬于超微粉碎機(jī)械的是（）

過(guò)濾操作過(guò)程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）

最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）

關(guān)于振動(dòng)篩的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）